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Diese leckere Krautsuppe bereiten Sie mit frischem Weißkraut zu. Zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln werden die angebratenen Weißkrautstreifen in einer Brühe mit Bier gekocht. Aufgrund der Gewürze, wie Lorbeer, Wacholder und Thymian, können Sie diese Krautsuppe zum Wildmenü servieren oder mit Paprikasalami zum Hauptgericht machen. Guten Appetit!

Diese sehr deftige Krautsuppe geht an das würzig-säuerliche Aroma ganz anders heran. Sie schneiden das frische Kraut und Würfel und braten es mit Paprikapulver an. Dann geben Sie Essig hinzu, um die nötige Säure zu erlangen. Die schmackhafte Suppe wird mit Kümmel gewürzt und erinnert aromatisch an bayrisches Kraut.

Ein altes Rezept, das an moderne Bedürfnisse angepasst wurde: Gedünstetes Sauerkraut wird mit Kümmel, Majoran und Paprikapulver abgeschmeckt und dann mit Rinderbrühe aufgekocht. Geriebener Apfel verleiht der Krautsuppe nicht nur eine süßliche Note, sondern macht sie auch sämig. Dazu passt Wildschweinschinken als Einlage.