Mediterranes Omelett

Zubereitung

• 1.Kräuter waschen und hacken. Parmesan reiben. Oliven vom Kern lösen und sehr klein hacken. Alles vermischen

  2.2 Eier zusammen mit 1 EL milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der oben hergestellten Mischung beifügen und unterrühren bis heterogene Masse entstanden ist.

  3.In einer Pfanne wenig Öl erhitzen. Die Eiermischung eingießen und in der Pfanne verteilen. Hitze stark reduzieren! Mit Deckel garen bis der obere Teil des Omeletts gestockt ist.

  4.Omelett aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen. Die Hälfte des Rucola darauf verteilen und mit etwas Balsamicocreme und evtl. Parmesan garnieren.

  5.Dasselbe mit Omelett n° 2.

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  Rezept von U****l
  vom 14.09.2008

  
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