Apfel Muffins

Zubereitung

• 1.Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Joghurt, das Ei,das Rapsöl, Zucker und Vanillezucker verrühren, das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu der Teigmasse geben und unterrühren. Die Apfelstücke unter die Masse heben. Ein Muffinblech mit Papiermanschetten auslegen und den Teig gleichmäßig darauf

  2.verteilen. Die Muffins bei 180 GRad ca. 35 Min. backen. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von P****e
  vom 04.09.2010