Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen Mehl mit Backpulver mischen und in die cremige Butter rühren Nun noch Öl Zitrone und Honig einrühen.Den Apfel entkernen und in Stücke schneiden.Nun die hälfte des Teiges in Muffinförmchen geben die Apfelstücke verteilen und mit Teig bedecken . Nun ca 40 min bei 160 Grad goldbraun backen,