Fischfilet in Tomaten-Mango-Sauce

Zubereitung

• 1.Wir hatten Rotbarschfilet.

  2.Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mango schälen und in Spalten vom Kern schneiden, Tomaten halbieren.

  3.Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  4.Mangospalten in die Pfanne geben und anbraten, ebenfalls aus der Pfanne nehmen und warm halten.

  5.Passierte Tomaten in die Pfanne gießen, mit Salz und Zucker würzen, aufkochen lassen. Basilikum und Pfefferkörner dazu geben.

  6.Mango, Tomatenhälften und Fisch in die Sauce geben und abgedeckt 4 Min. bei schwacher Hitze garen.

  7.Dazu passt Reis

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  Rezept von m****a
  vom 02.09.2010

  
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