Name: Hähnchenbrustfilet mit knuspriger Sesamkruste auf Orangensauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Hähnchenbrustfilets; 2 EL Honig flüssig; 1 EL Öl; 1 EL Sherry medium; 2 EL Orangensaft; Cayennepfeffer nach Geschmack; 5 EL Sesam; Öl oder Butterschmalz zum Braten; SAUCE:; 1 Orange unbehandelt; 125 ml Geflügelfond; 125 ml Orangensaft; 2 EL Wermutwein trocken; 100 ml Sahne, süß; 30 g Butter; 2 EL geschlagene Sahne; Salz und Pfeffer

Hähnchenbrustfilet mit knuspriger Sesamkruste auf Orangensauce

30 Minmittel-schwer

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Hähnchenbrustfilet mit knuspriger Sesamkruste auf Orangensauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilets	4 Stk.
Honig flüssig	2 EL
Öl	1 EL
Sherry medium	1 EL
Orangensaft	2 EL
Cayennepfeffer nach Geschmack	etwas
Sesam	5 EL
Öl oder Butterschmalz zum Braten	etwas
SAUCE:	etwas
Orange unbehandelt	1
Geflügelfond	125 ml
Orangensaft	125 ml
Wermutwein trocken	2 EL
Sahne, süß	100 ml
Butter	30 g
geschlagene Sahne	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Schale der Orange abreiben, mit Geflügelfond, Orangensaft, Wermut und Sahne mischen und auf die Hälfte einkochen. Butter und geschlagene Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren kurz mit dem Stabmixer aufschlagen.
2.Für die Hähnchenbrustpanade Honig, Öl, Orangensaft, Sherry und Cayennepfeffer verrühren. Das Fleisch damit einstreichen, in Sesam wälzen und bei mittlerer Hitze ca. 6 bis 7 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten.
3.Dazu schmecken Bandnudeln/Tagliatelle sehr gut.
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Rezept von z****a
vom 24.08.2010

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