Monsch`s Sächsischer Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1.Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 25min. kochen.

  2.In der Zwischenzeit schnibbeln: Zwiebel,Gewürzgurken,harte Eier,geschälter Apfel, entkernte Tomaten, Dill. Geschälte Gurke halbieren und mit Löffel auskratzen dann fein reiben.

  3.Alles in einer großen (viel PLatz zu Umrühren)Schüssel mit Senf, Ketchup, Fleischsalat, Knobi und Pfeffer mischen.

  4.Kartoffeln schälen, etwas abgekühlt in den Salat schneiden und noch lauwarm unterrühren. Nun 3-4 EL Miracel Whip und ca 5-7 EL Gurkensaft dazugießen bis die Kartoffeln nicht mehr so kleben, aber nicht zu flüssig. Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

  5.Nun soltte der Salat mindestens 6h ziehen und kurz vor Verzehr nochmal gekostet werden,da Kartoffeln viel Salz und Flüssigkeit "ziehen".Bei Bedarf nochmal nachsalzen und etwas Gurkensaft dazu falls zu klebrig. Salat auf jeden Fall temperieren-nicht so kühlschrankkalt servieren.

  6.Nun zum Gegrillten oder Wiener Würstchen genießen-bis jetzt hat jeder geschwärmt.

  7.In den nicht so heißen Monaten lohnt es sich auch, die Majo einfach selbst zu machen.

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  Rezept von Monsch79
  vom 22.08.2010

  
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