Joghurt-Apfel-Kuchen

Zubereitung

• 1. Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in dicke Spalten schneiden.

  2. Für den teig Eier, Zucker, salz, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Joghurt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Ei-Zuckermasse sieben und unterrühren.

  3. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm) geben, glatt streichen und die Äpfel in mehreren Schichten locker daraufgeben. Diese eventuell mehrmals leicht andrücken damit die Früchte leicht in den Teig sinken.

  4. Kuchen im Backofen ca. 50 Minuten backen. Inzwischen Konfitüre durch ein feines Sieb streichen. Kuchen herausnehmen, auf ein Gitter setzen, sofort mit der Konfitüre einstreichen, vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

  5. Tipp: So bekommt der Kuchen noch mehr Aroma und nur wenig mehr Kalorien: Statt des Paniermehls die Springform einfach mit gemahlenen Haselnusskernen ausstreuen.

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  Rezept von g****n
  vom 16.08.2010

  
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