Gefüllte Zucchiniröllchen

Rezept: Gefüllte Zucchiniröllchen
4
00:20
5
2036
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2
Zucchini, mittlere Größe
1 Pfund
Gehacktes oder Thüringer Mett
1 Liter
Gemüsebrühe - lösliche
1 Scheibe
Toastbrot
1
Ei
1 Glas
Knoblauchsoße
Pfeffer, Salz, Piment
2
Zwiebeln
etwas Semmelmehl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
05.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
272 (65)
Eiweiß
2,1 g
Kohlenhydrate
12,0 g
Fett
0,9 g
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ZUBEREITUNG
Gefüllte Zucchiniröllchen

1
Die Zucchini in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, nachdem man sie gewaschen hat. Sie sollte nicht geschält werden, darum nicht zu große Zucchini nehmen, da ist die Schale noch zart. Mit einem Messer die Stücke aushöhlen.
2
Die Hackmasse mit Pfeffer und Salz und etwas Piment würzen, nach Geschmack. Eine Toastscheibe in Milch einweichen, nicht ausdrücken und dazu geben. Die Zwiebeln kleinschneiden und ebenfalls dazutun und dann noch ein Ei. Alles vermengen und wenn es zu weich erscheint, etwas Semmelmehl untermengen.
3
Diese Masse in die Zucchiniröllchen geben und dann in etwas Öl erst von unten, dann von oben und rundherum etwas anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben und die kleine Flasche Knoblauchsoße. Zugedeckt bei milder Hitze etwas 25-30 Minuten schmoren lassen.
4
Da man ja nicht so stark anbraten kann um eine schöne Soße zu bekommen, gebe ich während des Schmorens noch ein bißchen Gefrosoße zum Braten dazu, damit gleichzeitig etwas Bindung entsteht. Kann auch eine andere Bratensoße genommen werden, auch wenn die Köche das verachten, wichtig ist der Geschmack am Ende.
5
Es ist ein tolles Gericht, schmeckt lecker und ist schnell zubereitet und wer wie wir so viel Zucchini erntet, ist dankbar für eine neue Idee, die ich mir ausprobiert habe. Dann gutes Gelingen!

KOMMENTARE
Gefüllte Zucchiniröllchen

Benutzerbild von katrinchen40
   katrinchen40
tolles rezept die knoblauchsoße dazu der hammer vlg
Benutzerbild von altemutter
   altemutter
eine tolle Idee, werde ich in meinem KB speichern.5 ***** GVLG Reni
Benutzerbild von rek55
   rek55
Zucchini sind unsere liebgewonnenen Begleiter im Sommer geworden , aber sie verlangen nach Hingabe und perfekter Bearbeitung, erst dann werden sie so wunderbar wie von Dir dargeboten. Derartige Rezepte wie diese gefüllte Zucchiniröllchen so perfekt auf den Punkt zu bringen verlangt höchstes Können und absolute Professionalität.Du hast mit diesem Rezept der gefüllten Zucchiniröllchen beides unter Beweis gestellt . 5* ggvlg rek
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Sehr lecker. LG, Tina
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Supertolle Zusammenstellung der Zutaten und eine gute Beschreibung und schöne Bilder! 5***** LG Olga

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