Name: Seafood Casserole
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: Olivenöl; frische Kraeuter; 2 Zwiebeln gewürfelt; 2 Lorbeerblaetter; 800 gr Tomate rot Konserve abgetropft und gewuerfelt; 100 ml Weisswein; 1 l Fischfond; 1 EL Tomatenmark; 4 Knoblauchzehen gehackt; 50 ml Weinbrand; Zitronenschale gerieben; Orangenschale gerieben; 16 Miesmuscheln (See-Pfahlmuschel) gegart; 16 Garnelen groß, gesaeubert; 500 gr. Fischfilet frisch in Streifen geschnitten; 400 gr. Calamari in Ringe

Seafood Casserole

1 Std 30 Minmittel-schwer

Bild 1 von 1 Rezept: Seafood Casserole
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Zutaten für 8 Personen


Olivenöl	etwas
frische Kraeuter	etwas
Zwiebeln gewürfelt	2
Lorbeerblaetter	2
Tomate rot Konserve abgetropft und gewuerfelt	800 gr
Weisswein	100 ml
Fischfond	1 l
Tomatenmark	1 EL
Knoblauchzehen gehackt	4
Weinbrand	50 ml
Zitronenschale gerieben	etwas
Orangenschale gerieben	etwas
Miesmuscheln (See-Pfahlmuschel) gegart	16
Garnelen groß, gesaeubert	16
Fischfilet frisch in Streifen geschnitten	500 gr.
Calamari in Ringe	400 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Oel in einer grossen Pfanne erwaermen und Zwiebeln sowie Kraeuter (z.B. Basilikum, Thymian oder Rosmarin) anduensten. Lorbeer mit den Tomaten, Wein, Fischfond und Tomatenmark hinzugeben und ca 30-45 Minuten koecheln (ohne Deckel) Es muss eine nicht mehr zu fluessige Sauce entstehen. Knoblauch, Brandy und Zitrusschalen hinzugeben.Abschmecken. Bei etwas staerkerer Hitze die Muscheln, Garnelen und den Fisch 10 Minuten kochen lassen, Calamari hinzufuegen und weiter 2-3 Minuten koecheln. Sofort servieren. Dazu schmeckt frisch gebackenens Weissbrot oder Reis.
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Rezept von M****3
vom 12.09.2008

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