Name: Kartoffelsalat mit Bohnen und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 g tiefgefrorene Bohnen; Salz; 250 ml Gemüsebrühe; 70 g Basilikumpesto; 4 EL Balsamicoessig; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; Zucker; 200 g Kirschtomaten; 30 g Pamesanstreifen; Basilikum

Kartoffelsalat mit Bohnen und Tomaten

1 Stdleicht

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Kartoffelsalat mit Bohnen und Tomaten - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	1 kg
tiefgefrorene Bohnen	200 g
Salz	etwas
Gemüsebrühe	250 ml
Basilikumpesto	70 g
Balsamicoessig	4 EL
Olivenöl	2 EL
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Kirschtomaten	200 g
Pamesanstreifen	30 g
Basilikum	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.1.Kartoffeln (ungepellt) und Bohnen einzelt kochen. 2.Brühe, Pesto, Öl und Essig vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 3.Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit Bohnen und Pesto mischen. 4.Salat 30 min. ziehen lassen.
2.5.Tomaten halbieren und in den Salat mischen. 6.Salat mit Basilikum und Parmesan garnieren.
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Rezept von K****5
vom 28.07.2010

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