Austernpilze gegrillt auf Rucolabett mit Parmesan

Zubereitung

• 1. Die Pilze falls nötig mit einem Pinsel vorsichtig putzen u die Stiele abschneiden.

  2. Die Knoblauchzehe abziehen u im Mörser mit dem Salz, den Korianderkörnern u dem Pfeffer zerstoßen. Den Zitronensaft u das Olivenöl unterrühren und die Marinade über die Pilzkappen verteilen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

  3. Dann die Pilze auf dem heißen Grill garen. Auf der Kappenseite ca. 4 Minuten auf der Innenseite nur sehr kurz.

  4. Die Petersilie waschen u trockenschütteln. Sehr fein schneiden. Die Rucola verlesen, waschen, trockenschütteln. Stiele entfernen.

  5. Die Teller mit dem Rucola auslegen u mit der Pilzmarinade u etwas Crema Balsamico beträufeln. Die gegrillten Pilze mit der offenen Seite nach oben anrichten. Mit der Petersilie bestreuen und Parmesan darüber hobeln.

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  Rezept von Mijou
  vom 12.07.2010

  
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