Rucola-Tomaten Salat mit Speckwürfeln und Knobicroutons
10 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Toast | 2 Scheiben |
| Speckwürfel | 1 Packung |
| Knobizehe | 1 |
| Cherrytomaten | 250 gr |
| Rucola | 1 Paket |
| Mozzarella | 1 |
| Olivenöl | etwas |
| Fleur de sel | etwas |
| schwarzer Pfeffer | etwas |
| Zitrone | ½ |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)304 (72)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate3,5 g
Fett4,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1. In einer heißen Pfanne die Speckwürfel schön knusprig braten. Das Toast in kleine Würfel schneiden und zu den Speckwürfeln in die Pfanne geben. Eine Knobizehe pressen und ebenfalls in die Pfanne hinzufügen. Alles schön kross braten.
2. Die Cherrytomaten längst halbieren. Mozzarella trocken tupfen und so gut es geht in Streifen schneiden. Den Rucola mit den Tomaten und dem Mozzarella in eine Salatschüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
3. Zum Schluss den Speck und die Croutons dazugeben und alles mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von R****t
vom
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