1.Getrocknete Tomaten kleinschneiden.

2.Mozzarella halbieren, von innen gut mit Pfeffer und Salz würzen.

3.Basilikumblättchen und die Tomaten darauf verteilen, die unbelegte Seite darauflegen.

4.Nun über Kreuz mit dem Speck fest umwickeln.

5.Öl in einer Pfanne erhitzen, die Mozzarellabällchen darin von allen Seiten braten bis der Speck knusprig ist.

6.Mit ein paar Rucolablättchen anrichten.

7.Dazu schmeckt frisches Baguette .