Senfragout

15 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Löwensenf, englischer Senf oder sonst ein scharfer; nicht grobkörnig 200 gr.
Zwiebel gehackt 100 gr.
Cornichons Gürkchen gehackt 100 gr.
Knoblauch gehackt 2 Zehen
kleine rote Chilischote gehackt 1 Stk.
Weißweinessig 1 Spritzer
Pflanzenöl nach Bedarf 1 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
117 (28)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
4,9 g
Fett
0,2 g

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Ruhezeit:
12 Std 15 Min
Gesamtzeit:
12 Std 30 Min

1.Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren, beim Öl aufpassen, nur soviel zugeben, als die Emulsion aufnimmt. Dient nur dazu, das die Masse schön glänzt. Zugedeckt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, dann erst, wenn nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randvoll in kleine Schraubgläser gefüllt, hält das Ragout mehrere Wochen im Kühlschrank.

2.Veredelt jedes Würstchen, guten Appetit !!!

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