Diabetiker-Erbsen-Eintopf von Mutter
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kassler | 500 Gramm |
| Erbsen gelbe | 275 Gramm |
| Kartoffeln | 500 Gramm |
| Zwiebeln frisch | 3 |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Nelken | 3 |
| Majoran Thymian | 1 Teelöffel |
| Petersilie | 2 Teelöffel |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)316 (75)
Eiweiß9 g
Kohlenhydrate7,6 g
Fett0,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)316 (75)
Eiweiß9 g
Kohlenhydrate7,6 g
Fett0,9 g
Zubereitung
1.Die Erbsen über Nacht einweichen ( ergibt dann 500 g) und am nächsten Tag im Einweichwasser erhitzen. Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Suppengrün waschen und klein schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in die Erbsen geben und mitköcheln lassen. Nun das Fleisch in Würfel schneiden. Wenn die Erbsen 60 Min. geköchelt
2.haben, das Fleisch zugeben und nochmals 40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Kartoffeln und die Gewürze zugeben. Zum Schluß nochmal mit Salz abschmecken.
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vom
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