Biskuitrolle mit Blaubeeren ! ( Heidelbeeren !)

30 Min leicht
( 35 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Eier 5
Salz 1 Prise
Zucker 100 gr.
Mehl 100 gr.
Für die Füllung: etwas
Blaubeeren --Heidelbeeren-- 500 gr.
Sahne 500 gr.
Schokostreusel nach Geschmack ! etwas
Sahnesteif 2 Päckchen
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1352 (323)
Eiweiß
3,1 g
Kohlenhydrate
26,2 g
Fett
23,1 g

Zubereitung

1.Die Blaubeeren über Nacht(im Kühlschrank) in einem Sieb,das in einer Schale steht,auftauen und abtropfen lassen. Die Eier trennen,Eiweiß mit Salz steif schlagen,beiseite stellen. Eigelb,Zucker schaumig schlagen und das Mehl dazu,gut rühren. Dann das Eiweiß nach und nach unterheben.

2.Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 12 Minuten backen. Auf den Teig etwas Zucker,überall,streuen und ein sauberes Geschirrtuch darüber legen,dann vorsichtig stürzen (umdrehen ),das Backpapier abziehen und gebackenen Teig zusammen mit dem Geschirrtuch aufrollen.Auskühlen lassen.

3.Die Sahne mit dem Sahnesteif,steif schlagen und die gut abgetropften Blaubeeren unterheben. Die ausgekühlte Rolle entrollen,die Sahne-Blaubeermischung darauf streichen (etwas zum Garnieren zurückstellen)und die Biskuitrolle von der Längstseite her locker aufrollen,auf eine Kuchenplatte heben,rundum mit der restlichen Blaubeersahne bestreichen und nach Bedarf oder Geschmack ,garnieren,mit Sahnetupfer oder Schokoflocken.Wie man möchte...............

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