Apfel-Quark-Pfannkuchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Zucker, Rum-Aroma und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen.

  2.Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln. Quark mit Frischkäse glattrühren und die Apfelraspeln unterheben und mit Vanillezucker abschmecken.

  3.Die erkalteten Pfannkuchen mit der Apfel-Quark-Masse bestreichen, mit Zimt bestreuen und aufrollen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit einem Klecks geschlagener Sahne servieren.

  4.Sehr lecker schmeckt auch eine Kugel Schoko- oder Vanilleeis dazu ( oder beides )

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  Rezept von h****s
  vom 25.06.2010