Frühlingssuppe mit Kräuterklößchen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und würfeln.Mit den Suppengemüse in die Fleischbrühe kochen und fast weich kochen

  2. Die Beinscheibe kleinschneiden und mit zu der Suppe geben und wenn nötig etwas nachwürzen.

  3. Nun zu den Klößchen .Das eingeweichte Brötchen ausdrücken das Ei dazugeben mit Salz und Muskat würzen.

  4. Jetzt die geschmolzene Margarine und die sehr klein geschnittenen Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.

  5. Zur Bindung kommt jetzt noch Mehl und Semmelbrösel dazu bis die Masse nicht mehr klebt.

  6. Nun werden kleine Klößchen geformt und in die kochende Suppe gegeben wo sie ca. 15 Minuten ziehen.

  7. Die Suppe auf einen Teller anrichen und mit etwas Petersilie bestreuen und schmecken lassen.

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  Rezept von wastel
  vom 21.06.2010

  
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