Garnelen-Avocado-Salat

Zubereitung

• 1.1.) 8 Garnelen in je 6 Stücke schneiden. 1 rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe hacken. 2.) Garnelen salzen und pfeffern. In 1 EL Olivenöl mit der Zwiebel und Knoblauch 30 Sekunden anbraten. 1 TL Tomatenmark in die Pfanne rühren, mit 100 ml Orangensaft ablöschen. Nach Geschmack würzen. Vom Herd nehmen und 3 EL Olivenöl unterrühren. 3.) 1 Mango schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden. 2 Avocados halbieren, entsteinen, schälen und in Scheiben schneiden. Avocado und Mango auf 4 Teller verteilen, mit dem Garnelendressing beträufeln und sofort servieren.

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  Rezept von J****y
  vom 19.06.2010