Hackfleisch-Fenchel-Lasagne

Zubereitung

• 1.Schalotten ca. 2 Minuten in kochendes Wasser geben, abschrecken, schälen und längs halbieren. Rosmarinnadeln fein hacken. Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. 1 Eßlöffel Öl erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Rosmarin und Fenchel dazugeben. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Essig zugießen und sirupartig einkochen lassen. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  2.Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch unter Wenden darin braten. Tomatenstücke, Ajvar und Tomatenmark zum Hackfleisch geben, alles ca. 10 Minuten schmoren lassen, bis die meiste Flüssigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Geputze Tomaten und geputzte Champignons in Scheiben schneiden. Gorgonzola sehr fein würfeln und mit der sauren Sahne mischen. Basilikum und Petersilie hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Eine Auflaufform (ca. 25x25) mit 4 Lasagneblättern auslegen. In dünnen Schichten Tomatenscheiben, Hackfleischmasse, Schalotten, Champignons und Gorgonzolacreme gleichmäßig darauf verteilen. Darauf wieder 4 Lasagneblätter legen. Darauf wie zuvor die weiteren Schichten geben. Mit den letzten 4 Lasagneblättern belegen. Auf diese Blätter nur noch Hackfleischmasse und Gorgonzolacreme streichen.

  5.Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° ca. 50 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den geriebenen Parmesan darüberstreuen.

  6.Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.

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  Rezept von h****s
  vom 19.06.2010

  
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