Frühlingssalat mit Lachs und Krabben
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Zutaten für 4 Personen
| Babyleaf-Salat / gemische junge Salatblätter | 200 g |
| Schalotte | 1 |
| Dill frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 6 EL |
| Balsamico-Essig weiß | 3 EL |
| gekörnter Senf | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Lachs geräuchert | 8 Scheiben |
| Nordseekrabben | 150 g |
Zubereitung
20 Min
1. Salatblätter verlesen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Größere Salatblätter klein zupfen. Die Schalotte abziehen und in feine Scheiben schneiden. Den Dill waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Spitzen von den Stängeln zupfen. Danach die Dillspitzen hacken.
2. Olivenöl mit dem Balsamico-Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalotte und gehackten Dill untermischen. Danach beiseite stellen.
3. Den Salat auf 4 Portionstellern verteilen. Die Dill-Vinagrette daüberträufeln. Lachsscheiben und Krabben auf dem Salat verteilen. Sofort servieren. Dazu: Warmes Baguettebrot.
4. Tipp: Wer keinen Babyleaf bekommt, kann sich auch selbst einen gemischten Salat aus Feldsalat, Rauke und Eichblatt zusammenstellen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****e
vom
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