Backen: Vollkorn-Käse-Brötchen

Zubereitung

• 1.Weizen fein mahlen.

  2.Milch und Wasser mischen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen.

  3.Hefeflocken, Salz, Kümmel, Margarine, Ei (vorher etwas verquirlen) und Käse sowie Hefe-Flüssigkeit zusammen mit dem Weizen zu einem Teig verkneten. Sollte diese zu fest sein noch etwas Wasser dazugeben.

  4.Den Teig ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich dieser verdoppelt hat. (Diese Arbeiten kann auch der Brotbackautomat übernehmen.)

  5.Nun den Teig nochmals durchkneten und daraus 18-20 Brötchen formen.

  6.Eigelb und Wasser verquirlen und damit die Brötchen bestreichen. Diese dann nochmals ca. 10-15 Minuten gehen lassen.

  7.Anschließend in den Backofen schieben, diesen auf 220°C stellen und die Brötchen ca. 30-35 Minuten backen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 05.06.2010

  
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