Karamellisierter Pfirsich auf Erdbeer-Basilikum-Spiegel mit Waldfrüchten

mittel-schwer
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Pfirsich frisch 1
Zucker 4 EL
Erdbeeren 200 g
Basilikum frisch 5 Blätter
Zucker 1 Prise
Frische Waldfrüchte (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren) 150 g
Sahne 1 Becher

Zubereitung

1.Vorweg ca. 200 g Erdbeeren mit frischem Basilikum (ca. 5 Blätter) pürieren und mit Zucker abschmecken. Dieses dann als Spiegel anrichten.

2.Den Pfirsich teilen und entsteinen. Dann in einer Pfanne 4 EL Zucker karamellisieren, die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten drauflegen und kurz mitschmoren lassen.

3.Anschließend die warmen Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Teller legen. Mit frischen Waldfrüchten belegen und mit etwas flüssiger Sahne anrichten.

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