Kotelett mit grünem Spargel an Kräuter-Senf-Sauce

Rezept: Kotelett mit grünem Spargel an Kräuter-Senf-Sauce
leckere Koteletts mit grünem Spargel und einer tollen Sauce
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leckere Koteletts mit grünem Spargel und einer tollen Sauce
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 Stück
Schwein Kotelett frisch
500 g
Spargel grün frisch
3 Stück
Frühlingszwiebeln frisch
3 EL
Kräuter der Saison
2 EL
Dijon Senf
2 Stück
Eier hartgekocht
200 g
Saure Sahne 10 % Fett
100 ml
Weißwein
Salz
Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
276 (66)
Eiweiß
2,3 g
Kohlenhydrate
2,6 g
Fett
4,2 g
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ZUBEREITUNG
Kotelett mit grünem Spargel an Kräuter-Senf-Sauce

1
Grüner Spargel waschen, das untere Drittel schälen und ca. 2 cm abschneiden. In Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Schuß Zitrone ca. 20 Minuten kochen.
2
Frühlingszwiebelchen in Ringe schneiden. Kräuter fein hacken. Hartgekochte Eier ebenfalls klein hacken.
3
Koteletts von beiden Seiten gut braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelringlein zugeben und 5 Minuten mitbraten. Koteletts herausnehmen und warm stellen.
4
Bratensatz mit 100 ml Weißwein ablöschen. Kräuter zugeben, Senf unterrühren. Saure Sahne zufügen und die gehackten Eier ebenfalls unterrühren.
5
Hat toll geschmeckt -- Bilder sind dabei --

KOMMENTARE
Kotelett mit grünem Spargel an Kräuter-Senf-Sauce

Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Deine Sauce passt ganz toll zum Spargel. Schöne Rezeptidee.
   maneumaierei
wann kommt mal wieder eine Einladung, bei dir mitessen zu dürfen, Schwesterherz. 5***** für dich, Maria T.
Benutzerbild von Angi54
   Angi54
Sehen sehr lecker aus, 5* dafür.
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
mmmmmmm ist das was feines, von mir 5*
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
RUNDUM PERFEKT UND SEHR LECKER !!!! ... 5*chen für dich lg Brigitte

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