Zutaten für 4 Personen
Zwiebeln | 2 |
gemischtes Hackfleisch | 600 g |
Semmelbrösel | 4 EL |
mittelscharfer Senf | 1 TL |
Ei | 1 |
Pfifferlinge | 150 g |
grüne Bohnen | 800 g |
Butterschmalz | 1 EL |
geräucherter durchwachsener Speck | 50 g |
trockener Weißwein | ⅛ l |
Stiele Thymian | 4 |
Schlagsahne | 100 g |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Für die Frikadellen Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hackfleisch, Hälfte Zwiebeln, Semmelbrösel und Ei verkneten. Mit Pfeffer und ca. 1 TL Salz würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen.
2.Pfifferlinge putzen, säubern und evtl. kleiner schneiden. Bohnen waschen, putzen und zugedeckt in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen.
3.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 6-8 Minuten braten.
4.Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett anbraten. Pilze und Rest Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Sahne und Thymian zugeben, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln. Abschmecken.
5.Bohnen abgießen und unter die Pfifferlingssahne heben. Mit den Frikadellen anrichten. Dazu schmecken Kartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von 1****r
vom
Kommentare zu „Grüne Bohnen in Thymian-Pfifferlingssahne zu Frikadellen“