Grüne Bohnen in Thymian-Pfifferlingssahne zu Frikadellen

Zubereitung

• 1. Für die Frikadellen Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hackfleisch, Hälfte Zwiebeln, Semmelbrösel und Ei verkneten. Mit Pfeffer und ca. 1 TL Salz würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen.

  2. Pfifferlinge putzen, säubern und evtl. kleiner schneiden. Bohnen waschen, putzen und zugedeckt in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten garen.

  3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 6-8 Minuten braten.

  4. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett anbraten. Pilze und Rest Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Sahne und Thymian zugeben, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln. Abschmecken.

  5. Bohnen abgießen und unter die Pfifferlingssahne heben. Mit den Frikadellen anrichten. Dazu schmecken Kartoffeln.

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  Rezept von 1****r
  vom 30.05.2010

  
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