Name: Zucchini-Zwiebel Chutney
Total time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 Gramm Zucchini frisch; 250 Gramm Zwiebel frisch; 1 Esslöffel Salz; 250 Gramm Äpfel frisch; 250 Gramm Orange frisch; 150 Gramm Weintraube weiß frisch; Liter Kräuteressig; 300 Gramm Kandiszucker braun; 1 Teelöffel Senfkörner; 1 Messerspitze Zimt; 1 Messerspitze Piment; ½ Teelöffel Kurkuma Gewürz gemahlen; ½ Teelöffel Senfpulver; ½ Teelöffel Fenchelsamen Pulver; Pfeffer aus der Mühle; ½ Teelöffel Zitronenschale gerieben; 1 Stück Knoblauchzehe

Zucchini-Zwiebel Chutney

40 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Zucchini frisch	750 Gramm
Zwiebel frisch	250 Gramm
Salz	1 Esslöffel
Äpfel frisch	250 Gramm
Orange frisch	250 Gramm
Weintraube weiß frisch	150 Gramm
Kräuteressig	⅛ Liter
Kandiszucker braun	300 Gramm
Senfkörner	1 Teelöffel
Zimt	1 Messerspitze
Piment	1 Messerspitze
Kurkuma Gewürz gemahlen	½ Teelöffel
Senfpulver	½ Teelöffel
Fenchelsamen Pulver	½ Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zitronenschale gerieben	½ Teelöffel
Knoblauchzehe	1 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zucchine waschen und in scheiben schneiden zwiebeln schälen und würfeln dann beides salzen und über nacht ziehen lassen dann auf ein sieb geben und abspülen äpfel waschen vierteln und vom kernhaus entfernen orangen schälen und klein schneiden trauben waschen halbieren und die kerne entfernen essig erhitzen und kandis darin auflösen das gemüse früchte zitonenschale
2.gewürze und die abgezogene undzertrückte knoblauchzehe im essigsud 10 minuten kochen lassen gläser mit heisser mischung bis zum rand füllen und sofort verschliessen kurz auf den kopf stellen fertig
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Rezept von P****u
vom 27.05.2010

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