Apfel Wallnuss Muffin

Zubereitung

• 1. In einer mittelgrossen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, gemahlene Nelken und die gehackten Wallnüsse mit dem geschälten und in feine Stücke geschnittenen Apfel sorgfälltig vermischen. In einer 2ten grossen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Zucker, Pflanzenöl und Buttermilch zufügen und gut mischen. Zuletzt die Apfelmischung vorsichtig unterheben. Bis diese feucht ist. Die Muffinsformen zu 3/4 mit dem Teig füllen, und im 180°C vorgeheiztem Backofen ca 25 min goldgelb backen

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  Rezept von S****i
  vom 26.05.2010