Apfel-Zimt-Muffins

40 Min leicht
( 33 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Ei 1
Zucker 100 gr.
Vanillezucker 1 Päckchen
Pflanzenöl 80 ml
Buttermilch 280 gr.
Mehl 120 gr.
Vollkornmehl 120 gr.
Backpulver 2 TL
Natron 0,5 TL
Zimt 2 TL
gemahlene Haselnüsse 80 gr.
Apfel 1 großer
Fett für die Form etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1184 (283)
Eiweiß
5,0 g
Kohlenhydrate
39,7 g
Fett
11,4 g

Zubereitung

1.Muffinform einfetten und kühl stellen. Backofen auf 200°C vorheizen.

2.Ei schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch einrühren. Apfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mehl, Backpulver und Natron sieben, dann mit Zimt, Haselnüssen und Apfelstücken mischen. Anschließend unter die Buttermilchmasse heben.

3.Den Teig auf die Förmchen verteilen und ca. 25 min backen.

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