Kokossuppe mit Garnelen und Ingwer

Name: Kokossuppe mit Garnelen und Ingwer - schnell & einfach - 39 kcal/100g
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 400 ml Wasser; 8 Stk. Riesengarnelen, geschält und entdarmt; 12 Stk. Kirschtomaten; 100 g Champignons; 100 g Zwiebeln; 15 g Zitronengras; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Waldhonig; 1 EL Sojasauce; 1 Würfel Gemüsebrühe; 1 TL Ingwer gemahlen; 2 g rote Currypaste; 2 EL Öl

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kokosmilch	400 ml
Wasser	400 ml
Riesengarnelen, geschält und entdarmt	8 Stk.
Kirschtomaten	12 Stk.
Champignons	100 g
Zwiebeln	100 g
Zitronengras	15 g
Zitronensaft	1 EL
Waldhonig	1 EL
Sojasauce	1 EL
Gemüsebrühe	1 Würfel
Ingwer gemahlen	1 TL
rote Currypaste	2 g
Öl	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Garnelen längs in 1 cm dicke Streifen schneiden, Zwiebel schälen und in 1 cm dicke Stücke schneiden
2. Tomaten und Champignons waschen und vierteln. Zitronengras längs in ca. 5 cm lange Stücke schneiden
3. Öl erhitzen, darin Zwiebeln, Garnelen und Champignons kurz anbraten, anschließend die Kokosmilch dazugeben und untermischen.
4. Zitronengras, Gemüsebrühwürfel, Currypaste, Zitronensaft, Honig, Sojasauce und Ingwer einrühren.
5. Bei mittlerer Hitze 5 min köcheln lassen und anrichten
6. Idee: Ich streu vor dem servieren geröstete Kokosflocken drüber
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Rezept von i****b
vom 23.05.2010

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