Gefüllte Kartoffeln - Mit Käse und Champignons

Zubereitung

• 1. Kartoffeln nicht pellen, in der länge halbieren. Mit einem Löffel aushöhlen, so dass etwa 1,5 cm Rand bleibt. In gefettete Auflaufformen legen (ich habe 2 Formen gebraucht).

  2. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, Champis zugeben und einige Minuten mitdünsten. Während des Bratens den Schafskäse mit der Gabel in der Pfanne zerdrücken, den Joghurt zugeben und gut verrühren, würzen - mit dem Salz eher sparsam, am besten probieren!!

  3. Füllung gut abkühlen lassen, und erst dann die Kartoffelhälften füllen.

  4. Backofen auf 180°C vorheizen.

  5. Gefüllte Kartoffeln mit geriebenem Parmesan bestreuen und ca. 20 Minuten backen.

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  Rezept von nannsi
  vom 19.05.2010

  
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