Rind: Rinderfilet mit Estragon -Senfkruste

Zubereitung

• 1.Filet waschen und trocken tupfen salzen und pfeffern,in 2 El. Öl das Filet ringsum kräftig anbraten Tomaten halbieren und den Knoblauch und kurz mit anbraten. Den Senf mit 2EL.Öl dem gehackten Estragon und dem Salz und Pfeffer gut verühren.

  2.Das Fleisch die Tomaten[salzen] und den Knoblauch auf ein Backblech geben und das Fleisch mit der Senfpaste bestreichen.

  3.Die Kartoffeln garen und mit der Butter ,derMilch, salz,Muskatnuss und dem Creme Fraiche pürieren.

  4.E Herd 80 Grad cirka 3 Stunden garen das Pürree zu dem Braten servieren;))

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  Rezept von p****9
  vom 14.05.2010