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Reibekuchen aus eigenen Kartoffeln mit Lachs und Apfelkompott

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Reibekuchenteig, topfrisch (aus hauseigenen Kartoffeln nach einem geheimen Rezept) 1 Eimer
evtl. 1 Ei etwas
geräucherter Lachs, am besten selbst geräuchert etwas
Apfelkompott etwas
Boskop-Äpfel 5
ca. 100 ml Wasser etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Für das Apfelkompott die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit ca. 100 ml Wasser aufkochen und Äpfel gar ziehen lassen, bis sie weich sind. Kompott mit Stampfer zerkleinern.

    2.Danach die Reibekuchen nach Angaben auf dem Eimer zubereiten und ggf. noch ein Ei hinzufügen.

    3.Die fertigen Reibekuchen mit dem Lachs und dem Apfelkompott auf Tellern anrichten.

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