Rhabarber-Streuselkuchen

Zubereitung

• 1.Rhabarber in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Für die Creme Quark, Sahne, Puddingpulver, Citro-Back und 75 g Zucker glatt rühren.

  2.Für die Streusel 125 g Zucker, 150 g Butter in Flöckchen und 200 g Mehl verkneten. Dann mit den Händen kurz zerbröseln.

  3.Für den Rührteig 200 g Zucker und 200 g Butter cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

  4.Fettpfanne des Ofens (ca. 32 x 39cm) gut fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig darauf verteilen. Creme daraufstreichen. Rhabarber darauf verteilen. Streusel darüberstreuen. Kuchen im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/ Heißluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von DundM
  vom 05.05.2010