Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat

Rezept: Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat
6
01:00
3
2001
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Bratbutter zum Braten
600 Gramm
Kalbfleisch z.B Nuss in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
wenig Mehl zum Bestäuben
0,5 TL
Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Butter
1 kleine
Zwiebel fein ghackt
200 Gramm
Champignons
1 TL
Zitronensaft
1 dl
Weisswein
1 EL
Maizena
2 dl
Rahm
1 dl
Fleischbouillon
Salz nach bedarf
wenig Pfeffer aus der Mühle
1 Bund
Petersilie fein gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
971 (232)
Eiweiß
3,5 g
Kohlenhydrate
2,9 g
Fett
23,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat

1
Ofen auf 60 Grad vorheitzen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestäuben, ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen. Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämfen,
2
Campignons in feine Scheiben schneiden, sofort mit dem Zitronensaft mischen, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einköcheln. Maizena mit dem Rahm anrühren und mit der Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, würzen, nur noch heiss werden lassen. Petersilie darüber streuen. Dazu eine Rösti und ein Salat

KOMMENTARE
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat

Benutzerbild von Chalotte
   Chalotte
Lecker. LG Sonja
   W****u
Ein superleckerer Klassiker!!!! LG Petra
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Meine liebe Katze Dein Rezept wird geklaut so toll und lecker 5****von Amerika

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