Nudel-Eierkuchen

Zubereitung

• 1. Nudeln in Reichlich Zuckerwasser bissfest kochen.

  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver mischen.

  3. Die Eier trennen. Eigelbe mit der Buttermilch verquirlen und zum Mehl geben. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

  4. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

  5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und etwas Teig hineingeben. Sofort ein paar Nudeln auf den Teig setzen. Die Unterseite der Eierkuchen goldbraun backen. Wenden und auf der anderen Seite nur kurz backen.

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  Rezept von k****o
  vom 20.04.2010

  
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