Name: Mandel-Pudding mit Rotweinsauce
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Eier; 4 EL Zucker; 80 gr. Mandeln gemahlen; 80 gr. Paniermehl; 1 Orangenschale gerieben; ½ Zitronenschale gerieben; 2 EL Grand Marnier; etwas Butter für die Form; WEINSAUCE; 4 dl Rotwein; 1 Stück Zimtstengel; Zitronenschale gerieben; 4 EL Zucker; 2 EL Grand Marnier

Mandel-Pudding mit Rotweinsauce

leicht

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Mandel-Pudding mit Rotweinsauce - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4
Zucker	4 EL
Mandeln gemahlen	80 gr.
Paniermehl	80 gr.
Orangenschale gerieben	1
Zitronenschale gerieben	½
Grand Marnier	2 EL
etwas Butter für die Form	etwas
WEINSAUCE	etwas
Rotwein	4 dl
Zimtstengel	1 Stück
Zitronenschale gerieben	etwas
Zucker	4 EL
Grand Marnier	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mandeln, Paniermehl, Orangen- und Zitronenschale sowie den Grand Marnier dazugeben und das geschlagene Eiweiss darunterziehen. Die Masse wird dann in eine mit flüssiger Butter ausgestrichenen Puddingform gefüllt. Die Form in ein Wasserbad in den auf ca. 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen, mit Alufolie abdecken und während ca. 45 Minuten backen. Mit einer Stricknadel Probe machen. Klebt nichts mehr an, ist der Pudding durchgebacken. Nun sorgfältig stürzen.
2.Noch warm mit einer Weinsauce servieren. Dazu den Wein mit Zimtstengel, Zitronenschale und Zucker aufkochen, den Grand Marnier dazugeben und wieder auskühlen lassen.
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Rezept von otto64
vom 27.04.2010

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