Spargel mit Rucola-Dressing

Rezept: Spargel mit Rucola-Dressing
Auch die fettarme Variante schmeckt sehr lecker.
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Auch die fettarme Variante schmeckt sehr lecker.
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Für den Spargel:
1 kg
weißer Spargel
1 TL
Salz
1 TL
Zucker
1 TL
Butter
Saft von 1/2 Bio-Zitrone
Für das Rucola-Dressing:
1 Bund
Rucola
1
Tomate
0,5
Zwiebel
0,25 TL
Salz
1 TL
Zucker
1 EL
Aceto Balsamico
2 TL
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1281 (306)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
18,6 g
Fett
25,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Spargel mit Rucola-Dressing

1
Etwa 1 l Wasser in einen großen Topf geben. Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft dazugeben und zum Kochen bringen. Den Spargel schälen, in das kochende Wasser geben und in etwa 18 Minuten gar kochen lassen.
2
Für das Rucola-Dressing die Tomate einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen. Ale Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Salz, Zucker und Aceto Balsamico würzen, zum Schluß das Olivenöl dazugeben und gut miteinander vermischen.
3
Den Spargel auf Tellern anrichten, das Rucola-Dressing darüber geben und servieren. Als Beilage Salzkartoffeln dazu reichen. Wer mag, kann marinierte Lammsteaks dazu reichen.

KOMMENTARE
Spargel mit Rucola-Dressing

Benutzerbild von Willmei
   Willmei
Super Spargelrezept ist schon reserviert fürs nächste Familienessen. LG Elke
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
Ein traumhaftes Rezept. LG maria
Benutzerbild von klaus56
   klaus56
Sehr leckere Mischung. Gefällt mir gut. Gerne 5*****. LG Klaus
Benutzerbild von Kathi2510
   Kathi2510
Mhm, sehr lecker!*****LG
Benutzerbild von DundM
   DundM
Nehm ich mit da wir Spargel lieben lass aber 5***** Sternchen fallen mit GLG Gabi

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