Hähnchen Tagine M´hammar - Clivia´s marokkanisches Lieblingsgericht

Zubereitung

• 1.Kauft euch in einem marokknanischem Laden eine Tagine! Das ist ein runder, irdener Topf mit kegelförmigen Deckel. Den könnt ihr dann auch für andere Gerichte einsetzen. Der Inhalt wird darin sehr schonend gegart. Und zum Couscous folgendes: der vorgegarte C. brauch nur mit heisem Wasser übergossen werden und anschl. quellen lassen. Der ungegarte wird über dem Dampf einer Brühe gegart und immer wieder bearbeitet. So machen es die Marokkaner, ist aber aufwendig.

  2.In die Tagine oder Schmortopf die Zwiebeln, Knoblauch, alle Kräuter und Gewürze mit der Hälfte des Öl´s und der Butter vermengen. Die Zutaten gut verrühren und die Hänchenteile darin wenden. Mit kaltem Wasser bedecken und bei grosser Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Geflügelstücke wenden, nochmals aufkochen und dann bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen (ca. 1 Stunde). Wenn das Fleisch gar ist herausheben und die Sauce einkochen lassen. Inzwischen in einer Pfanne mit dem Rest Öl/Butter die Hähnchenteile darin rösten. Die Hänchenteile z. B auf einer Platte anrichten, die Sauce drüberziehen. Ich serviere das Gericht aber in der Tagine, weil die auch schön anzusehen sind. Dazu dann den Couscous in einer rustikalen Schüssel servieren und alles in die Tischmitte stellen. Jeder kann sich dann selber nehmen. Schmeckt einfach super!

  3.Marrokanischen Wein zu bekommen, ist quasi unmöglich! Leider! Wir trinken dazu Riesling trocken. Dazu kann man natürlich auch marokkanischen Tee reichen (Pfeffeminztee und Schwarztee).

  4.Und als Dessert: macht das klebrigste, süsseste Etwas, was euch einfällt- lach mich weg- dann seid ihr richtige Marokkaner :-)))))))))! Die essen sowas extrem Süsses! Ist aber nicht mein Ding, so Süssigkeiten, aber ihr seid bestimmt alles Naschkätzchen!! :-)

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  Rezept von b****d
  vom 28.03.2010

  
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