Lammschulter in Zitronen-Kapern-Sauce
einfach
Weitere Rezepte
Hauptgericht: Camper-Topf
Käse-Lauch-Hackfleisch-Suppe
Hähnchen-Champignon-Schnitzel
Schweinemedaillons mit Champignon Rahmsoße
Champignon-Sauce
Hähnchenpfanne
Hühnerfrikassée
Paprikasuppe mit Fetakäse
Jäger Auflauf
Hähnchenbrust mit Champignons gefüllt
Pilz-Sahne-Sauce
Fleischgerichte:Champignon-Rahm-Geschnetzeltes
Geflügel-Speck-Krüstchen
Hühnerfrikassee - Ragout Fin
Hähnchenfilet im Speckmantel mit Champignon-Sahnesauce
Filetstreifen in Limetten-Kokos-Sauce
Lachs in Champignon - Sahne - Sauce
Filet mit Zwiebelrahmsoße
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lammschulter o.Knochen | 1 kg |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Champignongs frisch | 250 g |
| Öl | 4 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Rinderbrühe | ⅜ L |
| Zitronenschale gerieben | 1 TL |
| Zitronensaft | 4 TL |
| Kapern | 2 EL |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
| Schlagsahne | 100 ml |
| braunes Saucenbindemittel | 1 Tl |
| Petersilie | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)21 (5)
Eiweiß0,4 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1. Lammschulter in ca 1cm große Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Campignongs putzen und wenn nötig vierteln. das Öl in einem Schmortopf sehr heiß werden lassen, das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln und Champignongs zugeben und glasig andünsten.
2. Mit dem Mehl bestäuben, die Brühe zugeben und 30-40min. zugedeckt schmoren lassen. Mit Zitronenschale und saft, Kapern, Salz und Pfeffer, Zucker abschmecken.
3. Die Sahne zugeben, aufkochen lassen, mit dem Saucenbindemittel binden. Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu passt sehr gut Reis.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****z
vom
Kommentare zu „Lammschulter in Zitronen-Kapern-Sauce“