Reh mit Rotweinsauce

Zubereitung

• 1.Ausgelöste und gespickte Rehkeule in heißem Öl rundherum anbraten. Rotwein und Wasser zugießen,aufkochen und Beutelinhalt einrühren. Rosinen zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca.1 Stunde garen. Orangen schälen,dass die weiße Haut entfernt wird.Fruchtfilets herausschneiden,einige davon beiseite legen,den Rest kurz vor Ende der Garzeit in der Sauce erwärmen. Fleisch herausnehmen. Sauce nach Belieben mit dunklem Soßenbinder binden und mit Hagebuttenkonfitüre oder Johannisbeergelee abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Mit den restlichen Orangenfilets garnieren.

  2.Dazu passen sehr gut Semmelknödel.

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  Rezept von k****r
  vom 31.01.2010