Ciorbă de perişoare

Rezept: Ciorbă de perişoare
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Suppenknochen vom Schwein
500 g
Hackfleisch vom Schwein
1 Bund
Suppengrün
1
Zwiebel
100 g
Reis
Petersilie
1
kleine Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Öl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1469 (351)
Eiweiß
7,4 g
Kohlenhydrate
77,7 g
Fett
0,6 g
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ZUBEREITUNG
Ciorbă de perişoare

1
Das Suppengrün putzen. Eine Möhre wird grob geraspelt und anschliessend in einem großen Topf mit 4 bis 5 Eßlöffel Öl leicht angebraten. Anschliessend wird der Topf mit circa 4 Liter Wasser gefüllt und zum Kochen aufgesetzt.
2
Das Suppengrün in grobe Würfel schneiden und mit 2 Eßlöffel Salz zusammen in den Topf geben. Die Zwiebel schälen und ganz in den Topf dazugeben. Die Suppenknochen ebenfalls dazugeben.
3
Danach wird das Fleisch für die Perişoare zubereitet.Die Knoblauchzehe in ganz kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit einem Teelöffel Salz, dem Reis, Pfeffer, feingehackte Petersilie und dem Knoblauch in eine Schüssel geben. Die Zutaten gut miteinander vermischen. Aus der Hackmasse kleine Kugeln formen, Perişoare.
4
Nachdem die Gemüsebrühe für ca 40 Minuten geköchelt hat, werden die Perişoare nacheinander dazugegeben. Für weitere 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren wird noch einmal Petersilie dazugegeben, Deckel auf dem Topf und für ein paar Minuten ziehen lassen.
5
Bei uns wird die Ciorbă de perişoare mit Sauerrahm serviert. Hinweis: Ciorbă de perişoare kommt aus dem Süden Rumäniens und bedeutet soviel wie “Fleischklößchen Suppe”.

KOMMENTARE
Ciorbă de perişoare

Benutzerbild von suzan
   suzan
das sieht sehr lecker aus, 5* und LG
   franziskapur
werde ich bestimmt bald nachkochen ***********
Benutzerbild von Bine69
   Bine69
Wir finden es immer sehr spannend,in die Kochtöpfe unserer europäischen Nachbarn zu schauen !! Vielen Dank für das Rezept und den Einblick ;O) ...liebe Grüsse von Bine & Micha
Benutzerbild von cherie28
   cherie28
Sieht sehr lecker aus.5* LG Conny
Benutzerbild von ingecoff
   ingecoff
Lasse Dir gerne 5 tolle sterne von Amerika

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