Klare Suppe mit Reis

Rezept: Klare Suppe mit Reis
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
300 Gramm
Geflügelknochen
2 Stück
Zwiebel frisch
300 Gramm
Gehacktes vom Schwein
1 Scheibe
Knollensellerie frisch
2 Stück
Möhre /Karotte
1 Stange
Porree frisch
2
Tomate frisch
2 Stengel
Liebstöckel
1 Stück
Eier Freiland
Milch zum Einweichen des alten Brötchens
1 Tasse
Reis
2 EL
Petersilie glatt gehackt
Muskatnuss, Salz, Pfeffer
5 Stück
Pfefferkörner
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
661 (158)
Eiweiß
15,6 g
Kohlenhydrate
20,3 g
Fett
1,3 g
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ZUBEREITUNG
Klare Suppe mit Reis

1
Geflügelknochen in Salzwasser samt den Pfefferkörnern mit der Hälfte Liebstöckel und der Zwiebel auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten köcheln. Es entsteht eine kräftige Bouillon. In der Zwischenzeit Sellerie in Löffel gerechte Stücke, Porree und Möhre (nur halbiert) in einen Topf (ca. 2,5 L) Wasser, was vorschtig gesalzen ist, kochen.
2
Wenn die Möhre knackig gegart ist, diese herausnehmen und mit einen Bundmesser in gleichmäßige Scheiben schneiden. Nach 45 Minuten die Bouillon von den Hühnerknochen abgießen. Die klein geschnittene Möhre wieder in die Bouillon geben.
3
Nun die Gehacktesklößchen zubereiten. Dazu das altbackene Brötchen in Milch oder Wasser einweichen. Dann mit Ei, fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer sowie dem ausgedrückten Brötchen kleine Klößchen herstellen und in der Bouillon gar ziehen lassen.
4
Das restliche Gemüse und die andere Hälfte des Liebstöckels zufügen. Mit Petersilie bestreuen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abscmecken. Das Liebstöckel aus der Suppe entfernen. Fertig! Man kann auch noch Eierstich und Sprgelspitzen zufügen.

KOMMENTARE
Klare Suppe mit Reis

Benutzerbild von ursulaschulze1111
   ursulaschulze1111
Mit den Hackfleischklößchen tolle idee muß ich auch mal probieren ein leckeres Süppchen hast du gezaubert! LG Ursula
Benutzerbild von DundM
   DundM
Ganz tolles Rezept das werd ich Testen super leckere 5***** Glitzer-Sternchen. GLKG Gabi
Benutzerbild von kerstin32
   kerstin32
das ist ein leckeres Süppchen, genau richtig bei diesem Wetter, lg Helga
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Die würde mir auch schmecken...5***** Lg Andy
Benutzerbild von SCHNEEROSE
   SCHNEEROSE
lecker.....das Wetter passt super dazu......GGVLG Edelgard

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