Überbackene Zwiebelschnitzel

Zubereitung

• 1.Schnitzel waschen, trocken tupfen, klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen, Bauchspeck fein würfeln, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, beides im verbliebenen Bratfett leicht braun rösten, die Gemüsebrühe angießen und kurz aufkochen

  2.das Zwiebel-Brühe-Gemisch über die Schnitzel gießen, mit dem geriebenen Käse bedecken und im auf 150°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken, alles auf Tellern anrichten und mit Bratkartoffeln servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 28.01.2010