Name: Palatschinken mit Aprikosenmarmelade
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 EL Mehl; 2 Eier; 250 ml Milch; 1 EL Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure; 1 TL Öl; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; für die Füllung:; 2 EL Zucker; 1 Dose Aprikose Konserve, ca. 300 ml; 2 EL Cognac; Kartoffelstärke; Aprikosenmarmelade; Puderzucker

Palatschinken mit Aprikosenmarmelade

10 Minleicht

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Palatschinken mit Aprikosenmarmelade - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	4 EL
Eier	2
Milch	250 ml
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure	1 EL
Öl	1 TL
Salz	1 Prise
Vanillezucker	1 Päckchen
für die Füllung:	etwas
Zucker	2 EL
Aprikose Konserve, ca. 300 ml	1 Dose
Cognac	2 EL
Kartoffelstärke	etwas
Aprikosenmarmelade	etwas
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser, Öl, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Teig eingießen und dünne Palatschinken beidseitig goldgelb backen. Die Aprikosen in Stücke schneiden.
2.Den Zucker in einer beschichteten Pfanne ohne Flüssigkeit goldgelb karamellisieren. Anschließend mit den Aprikosen ablöschen. Etwas Saft und den Cognac hinzugeben. Saft und Stärke verrühren und zu den Früchten geben. Alles aufkochen. Mit Aprikosenmarmelade verfeinern. Die Palatschinken mit den Aprikosen bestreichen, einrollen und auf vorgewärmten Tellern mit Puderzucker servieren.
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Rezept von border
vom 24.01.2010

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