Name: Rouladen Toskans
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 gr. Schafskäse, zerbröseln; 40 gr. Oliven, gefüllte, in dicke Scheiben schneiden; 1 Bund Majoran, Blätter vom Stiel zupfen; 2 Zwiebeln in Ringe schneiden; 2 Paprikaschoten, rot, in Streifen schneiden; 4 Rouladen vom Kalb, Pute oder Schwein; 2 EL Senf, scharfer; 1 TL Senfkörner; 4 EL Olivenöl; 250 ml Wein, rot, trocken; 75 gr. Crème fraiche; 1 Prise Zucker

Rouladen Toskans

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schafskäse, zerbröseln	100 gr.
Oliven, gefüllte, in dicke Scheiben schneiden	40 gr.
Majoran, Blätter vom Stiel zupfen	1 Bund
Zwiebeln in Ringe schneiden	2
Paprikaschoten, rot, in Streifen schneiden	2
Rouladen vom Kalb, Pute oder Schwein	4
Senf, scharfer	2 EL
Senfkörner	1 TL
Olivenöl	4 EL
Wein, rot, trocken	250 ml
Crème fraiche	75 gr.
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit Schafskäse, Oliven, Majoran und jeweils der Hälfte der Paprikastreifen und Zwiebelringe belegen. Aufrollen, mit Rouladennadeln feststecken und in 3 EL Olivenöl anbraten. Mit Rotwein und 250 ml Wasser angießen und im Topf ca. 1 Std. schmoren.
2.Restliches Öl erhitzen, das restliche Gemüse darin kurz andünsten und zur Sauce geben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Creme fraiche abschmecken und zu bunten Nudeln servieren.
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Rezept von jaydee1
vom 16.01.2010

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