1.Plattierte Kalbfleischscheiben würzen und mit dem Käse bestreichen.Schalottenwürfel in Öl glasig werden lassen.Geh.Pilze zufügen,Wein angießen und trocken schmoren.Mit Salz,Pfeffer,Petersilie und Basilikum abschmecken.Abkühlen lassen und die Masse auf die Fleischscheiben verteilen. Rauke daraufgeben, einrollen und feststecken.Rundherum anbraten und aus der Pfanne nehmen.

2.Tomatensauce in der Pfanne erhitzen.Kalbsröllchen darin gar ziehen lassen und mit der Sauce und Spaghetti servieren.