Italienischer Pizzateig

Rezept: Italienischer Pizzateig
einfaches Grundrezept, braucht Zeit, auch zum Einfrieren
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einfaches Grundrezept, braucht Zeit, auch zum Einfrieren
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
300 Gramm
Mehl
1 TL
Salz
200 ml
lauwarmes Wasser
20 Gramm
frische Hefe
1 Prise
Zucker
100 ml
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1951 (466)
Eiweiß
7,3 g
Kohlenhydrate
53,5 g
Fett
24,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Italienischer Pizzateig

1
Das Mehl mit dem Salz in ene weite Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2
100ml lauwarmes Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker verrühren. 5 Minuten warm stellen, bis sich Blasen bilden, eventuell im Backofen bei 50°C.
3
Die aufgelöste Hefe und alle restlichen Zutaten in die Mulde gießen und mit dem Mehl vermischen. Falls noch Flüssigkit fehlt, löffelweise lauwarmes Wasser hinzugeben.
4
Den Teig, wenn er sich von der Schüssel löst, auf der bemehlten Arbeitsfläche gründlich kneten - 5 bis 10 Minuten.
5
Die Schüssel mit heißem Waser ausspülen, trocknen und dünn mit Mehl ausstreuen. Den Teig zur Kugel formen, in die Schüssel legen und die Oberfläche kreuzweise einschneiden, dadurch geht er besser auf. Die Schüssel zugedeckt an einen warmn Ort stellen und den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen, er muss mindestens das doppele Volumen erreichen.
6
Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel lösen un auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz kneten. Dann portionieren und zu Kugeln formen. Jede Kugel mit der Hand zu einer dicken Scheibe flach drücken und in alle Richtungen zu einer runden Platte ausrollen. Der Pizzaboden soll etwa 3mm dick sein mit einem etwas dickeren Rand.
7
Die Menge des Pizzateiges reicht aus für 2 großen Pizzen, oder einem großen Backblech.

KOMMENTARE
Italienischer Pizzateig

Benutzerbild von avus50
   avus50
zu vel Flüssigkeit (ÖL)
Benutzerbild von VOXabtei
   VOXabtei
Viel zu viel Öl......!
   WernerAusDemTal
Seh ich auch so. Ein Schuss hät's auch getan.
Benutzerbild von tina150363
   tina150363
Sehr lecker. LG, Tina
Benutzerbild von SmarkMgiz
   SmarkMgiz
Super 5* da laß!
Benutzerbild von jabuka
   jabuka
Hab den Teig grad gemacht,sieht ganz gut aus.....lecker

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