Rote-Bete-Kartoffel-Salat mit Roastbeef

Zubereitung

• 1. Kartoffeln zugedeckt in Wasser ca. 20 Min. kochen. Rote Bete halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

  2. Für die Marinade: Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und im Mörser fein zerstoßen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Essig, 100 ml Wasser und Brühe zugeben, aufkochen, 2 Min.köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Senf und Honig würzen.

  3. Kartoffeln abgießen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Heiße Marinade über Kartoffeln und Rote Bete gießen und alles vorsichtig mischen.Ca. 30 Min. marinieren lassen.

  4. Saure Sahne und Meerrettich verühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsalat nochmals abschmecken. Roastbeef aufrollen und mit Dip und Salat servieren.

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  Rezept von I****a
  vom 06.01.2010

  
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