Penne mit Erbsen-Mascarpone-Sauce

Zubereitung

• 1.Gemüsezwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Speck würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken. Die Nudeln in Salzwasser nach Packung kochen. Während die Nudeln kochen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen darin unter Rühren anschwitzen lassen.

  2.Speck und Knoblauch dazugeben und alles knusprig braten, circa 3 bis 4 minuten lang. Erbsen und Mascarpone mit 3 Esslöffeln des Nudelwassers in die Pfanne geben und 1 Minute kochen lassen. Mit Pfeffer, eventuell etwas salz und Zitronensaft abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Sauce vermischen und mit Basilikum garniert servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von c****y
  vom 17.12.2009